RISTORANTE del DUOMO BICERIN.
Un ambiente cordiale, dove i proprietari accolgono con tanta cortesia quanta professionalità gli avventori, in modo da farli sentire sempre a loro agio.
MATERIE PRIME – La struttura è il luogo ideale per ogni momento della giornata, dal pranzo alla cena dal martedì alla domenica. Tutte le portate presenti sul menù del locale sono preparate utilizzando ingredienti freschi e del territorio, genuini e d’eccellente qualità. Le nostre specialità sono tipiche della cucina piemontese e il nostro Chef Fabio La Malva e specializzato nella cucina tipica Piemontese.
DA NON PERDERE – Consigliatissime i nostri plin artigianali delle Langhe al sugo di Brasato al barolo, la bagna càuda con verdure di stagione, il vitello tonnato cotto a bassa temperatura con salsa Monferrina, tajarin artigianali con Castelmagno, zucchine, nocciole e tartufo nero, battutta di Fassona, il fritto misto piemontese con i suoi bagnet e il nostro ragù di cervo, il bollito Piemontese nel periodo invernale come da tradizione, i nostri piatti di antipasti misti e molto altro ancora.
DOLCI – da provare il nostro bònet, tiramisù, tarte tatin e il famoso Bicerin di cui siamo fra i cinque locali migliori dove berlo a Torino secondo la classifica online!
*Per allergie e allergeni rivolgersi al personale di sala
Antipasti
€ 12
Involtino di peperone con acciughe al bagnet verde
Caponet Piemontese
Cipolla ripiena alla Piemontese
Tomino alla piastra con prosciutto crudo
Flan di zucca e porri con bagna càuda
Friciulin con fonduta(polpette con carne di vitello e spinaci)
Tomini con bagnet misti
Piatto di antipasti Piemontesi
€ 18
Involtino di peperone con accciughe al bagnet verde
Vitello al punto rosa con salsa tonnata dello Chef
Flan di zucca e porri con bagna càuda
Tomini con confettura di frutta e cipolla caramelata
Piatto di antipasti Torinesi
€ 28
Friciulin con fonduta
Crespella di porcini*
Tomino alla piastra
Caponet
Cipolla ripiena
€ 14
Bagna Càuda della nonna con verdure di stagione, uova e albese
€ 21
Albese di vitella Piemontese con bagna càuda
€ 14
Albese con porcini e menta
€ 14
Albese di vitella Piemontese con fonduta di Castelmagno tartufata
€ 14
Tris del Duomo
€ 24
Albese con bagna càuda, Albese con porcini e menta, Albese
con fonduta di Castelmagno Tartufata
Tris di porcini
€ 24
PORCINI FRITTI
FLAN DI PATATE E PORCINI CON FONDUTA DI PORCINI
Porcini fritti
€ 18
Taglieri
Piccolo € 25 – Grande € 35
Tagliere piemontese di affettati
Salumi misti di Cavour, affettati tipici Piemontesi, frutta fresca e secca
Taglieri di formaggi tipici piemontesi
Toma piemontese e formaggi montani con marmellate, creme salate, frutta fresca e secca
Tagliere piemontese di affettati e formaggi
Salumi misti di Cavour, affettati tipici Piemontesi e formaggi tipici Piemontesi con marmellata, creme salate, frutta fresca e secca
Piatti con Tartufo
Albese con funghi porcini e Tartufo
Tartufo nero € 20
Uovo al Cereghin con Tartufo
Tartufo nero € 18
Tartare con uovo al Cereghin e Tartufo
€25
Tartare con funghi porcini,Castelmagmo e Tartufo
€ 28
Chicche di ricotta al burro di montagna e Tartufo
€ 19,5
Chicche di ricotta artigianali dello chef con zucchine, nocciole e Castelmagno e Tartufo
€ 19,5
Tajarin artigianale con burro e Tartufo
€ 19,5
Tagliatella artigianale con funghi porcini * e Tartufo
€ 23,5
Troccoli artigianali alla carbonara con guanciale DOP,funghi porcini * con Tartufo
€ 22,5
Plin artigianali al sugo di arrosto e Tartufo
€ 22,5
Plin con burro e Tartufo
€ 22,5
Primi del Giorno
Tagliatella artigianali dello chef con funghi porcini *
€ 15
Chicche di ricotta* artigianali con zucchine, Castelmagno e nocciole delle Langhe
€ 13,5
Risotto carnaroli di vercelli con zucca,porri e nocciole delle Langhe
€ 13,5
Plin artigianali con sugo d’ arrosto della vena
€ 15
Tajarin artigianale con ragù bianco di coniglio tartufato
€ 15
Troccoli alla carbonara con GUANCIALE IGP e funghi porcini *
€ 16,5
Secondi del Giorno
Fritto misto Piemontese
(costoletta di agnello, cotoletta di pollo, fettina di vitello, polpette, salsiccia, fegato, fettina di filetto di maialino, semolino, pavesino con marmellata, gianduiotto, amaretto e mela)
€ 26
Costolette di agnello impanate all’erbette e la sua demi glace con contorno di patate
€ 19
Arrosto della vena Piemontese con patate
€ 21
Stinco lardellato alla birra con miele e castagne
€ 21
Tartare di vitello Piemontese con funghi porcini trifolati * e scaglie di Castelmagno
€ 23
Filetto di maialino nostrano al pepe verde con contorno
€ 19
Stracotto di Fassona piemontese alla Barbera con dischi di polenta fritta
€ 23
Menu Degustazione
Antipasto + Primo
€ 18
Antipasto + Secondo
€ 22
Primo + Secondo
€ 24
Antipasto + Primo + Secondo
€ 29
Antipasto + Primo + Secondo + Dolce + Caffè
€ 34
Antipasti
Tomino alla griglia con prosciutto crudo
Flan di porri e zucca con bagna càuda
Primi
Plin al sugo d’arrosto
Chicca di ricotta con Castelmagno,zucchine e nocciole
Secondi
Filetto di maialino al pepe verde
Arrosto della vena con patate
Dolce a scelta
Menù bambini
Pasta al pomodoro, cotoletta, patate e bibita
15€
Cotoletta e patatine
10€
Bevande
Bevande Piemontese in Vetro Lurisia Chinotto
€ 3,5
Bevande Piemontese in Vetro Lurisia Gazzosa
€ 3,5
Bevande Piemontese in Vetro Lurisia Tonica
€ 3,5
Mole cola vetro la Coca Torinese
€ 3,5
Mole cola zero vetro la Coca Torinese
€ 3,5
Aranciata amara vetro Lurisia
€ 3,5
€ 3,5
Bevande Piemontese in Vetro Lurisia aranciata
€ 3,5
Estathè Limone vetro Ferrero
€ 3,5
Estathè Pesca vetro Ferrero
€ 3,5
Acqua Gasata
€ 3
Acqua Naturale
€ 3
Caffè
€ 2
€ 2,5
€ 3,5
Aperitivo Torinese
Martini Riserva speciale Rubino
€ 5
Martini Riserva speciale Ambrato
€ 5
Punt e Mes punta di Vermouth e mezzo di amaro
€ 5
€ 7
Gin Bordiga Smoke e tonica Abbondio
€ 10
Carta dei Vini
Vini rossi
Barolo SORDO Riserva PERNO DOCG 2005
Bottiglia € 120
Barolo SORDO PERNO DOCG 2012
Bottiglia € 85
Barolo SOBRERO DOCG 2018
Bottiglia € 50
Barolo Vinchio Vaglio DOCG 2017
Bottiglia € 40 – Calice € 9
Barbaresco SOBRERO DOCG 2019
Bottiglia € 46
Barberesco DEMARIE RISERVA 2008 DOCG
Bottiglia € 65
Barbaresco Vinchio Vaglio DOCG 2019
Bottiglia € 35 – Calice € 8
Roero DEMARIE RISERVA 2019 DOCG
Bottiglia € 32
Bramaterra CERUTTI LORENZO 1516 bottiglie DOC 2019
Bottiglia € 35
Barbera D’Asti superiore Tre Vescovi Vinchio Vaglio DOCG 2019
Bottiglia € 23 – Calice € 5,5
Barbera D’Asti superiore Vigne Vecchie Vinchio Vaglio DOCG 2017
Bottiglia € 30 – Calice € 7
Bottiglia € 30 – Calice € 7
Barolo SORDO PERNO DOCG 2012
Bottiglia € 21 – Calice € 5
DOLCETTO Dogliani Sambu Cà Neuva DOCG 2021
Bottiglia € 27
Nebbiolo D’ALBA DOC SORDO 2019
Bottiglia € 30
Nebbiolo Colline Novaresi DOC MIRU’ 2020
Bottiglia € 28 – Calice € 6,5
Nebbiolo D’ALBA EMANUELE ROLFO Ca ‘d Pilat DOC
Bottiglia € 25 – Calice € 6
Grignolino Absurdus La Tannarella DOC 2021
Bottiglia € 21 – Calice € 5
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG 2021
Bottiglia € 25 – Calice € 6
Ghemme MIRU’ DOCG 2017
Bottiglia € 32
Albarossa Piemonte FRANCO IVALDI DOC 2019
Bottiglia € 28 – Calice € 6,5
Barbera D’Asti superiore Vinchio Vaglio DOCG 2019
Bottiglia da lt. 0,375 € 13
Vini bianchi
Franciacorta BARONE PIZZINI Golf 1927 BIO DOCG t 5/20 s 6/22
Bottiglia € 35
Malvasia Greca Bianca Piemonte INVIDIA 2021
Bottiglia € 25 – Calice € 6
Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadine DOCG Montesel 2021
Bottiglia € 25 – Calice € 6
Alta Langa metodo classico Vinchio Vaglio DOCG 2018
Bottiglia € 28 – Calice € 7
Alta Langa rosè metodo classico Ancestrale DOCG 2015
Bottiglia € 32
Gavi Nonno Mario BARISONE SIMONE DOCG 2021
Bottiglia € 21 – Calice € 5
Erbaluce di Caluso ypa SANTA CLELIA DOCG 2020
Bottiglia € 23 – Calice € 5,5
Roero Arneis Emanuele Rolfo DOCG 2021
Bottiglia € 21 – Calice € 5
Timorasso Colli Tortonesi Rugiada del mattino BIo DOC 2021
Bottiglia € 21 – Calice € 5
Bottiglia € 21 – Calice € 5
Sauvignon Ceretti Belcèret Varietale 2020
Bottiglia € 21 – Calice € 5
Favorita Langhe Emanuele Rolfo DOC 2021
Bottiglia € 21 – Calice € 5
Moscato secco Borgo Moncalvo Ellipsis DOC 2021
Bottiglia € 21 – Calice € 6
Arneis Ceste Terre Alfieri DOC 2021
Bottiglia € 23 – Calice € 5,5
Viognier Orizzonti Amelio Livio DOC 2022
Bottiglia € 21 – Calice € 5
Roero Arneis Frustè Vinchio Vaglio DOCG
Bottiglia da lt. 0,375 € 13
Moscato D’Asti DOUSS FRANCO IVALDI DOCG 2021
Bottiglia € 25 – Flute € 6
Vino rosso della casa Vinchio Vaglio Dolcetto
Quartino € 4 – Mezzo € 8 – Litro € 14
Vino bianco della casa Vinchio Vaglio Cortese
Quartino € 4 – Mezzo € 8 – Litro € 14
Grappe Piemontesi
Grappa Moscato Valamasca gialla Vinchio Vaglio
€ 5
Grappa Barbera Vigne Vecchie bianca Vinchio Vaglio
€ 5
Grappa Sibona Riserva in botti di Rum
€ 8
Grappa Sibona Riserva in botti di Sherry
€ 8
Grappa Sibona Riserva in botti di Tennnesse Whiskey
€ 8
Grappa Sibona Riserva bianca di Barbaresco
€ 8
Grappa Levi di Barolo invecchiata
€ 12
Grappa levi di Moscato D’Asti invecchiata
€ 9
Grappa Berta di Barbera Nizza invecchiata lungamente
€ 9
Grappa Berta Tre soli Tre di Nebbiolo invecchiata 2009
€ 14
Grappa Berta Roccanavivo
€ 5
Grappa Berta Casteletto dell ‘Annunziata
€ 5
Grappa Berta SOLOPERGIAN
€ 8
Grappa Berta CASALOTTO
€ 12
Grappa Berta CASALOTTO
€ 9
Grappa di Marolo all’Arneis bianca
€ 7
Grappa di Marolo al Moscato bianca
€ 7
Grappa di Marolo alla Barbera bianca
€ 7
Amari Piemontesi
Amaro Bordiga cento erbe
€ 5
Amaro Gabelle “Via del Sale” amaro di Torino
€ 5
Amaro Mentha 1911 Luigi Fassio
€ 5
Amaro delle Langhe
€ 4
Amaro di Torino Vicenzi
€ 4
Amaro San Simone di Torino
€ 4
Amaro China Martini servito caldo
€ 4
Amaro Berta d’erbe 28 di via San Nicolao
€ 8
Amaro alle erbe di Col del Lys
€ 4
Whisky Italiano
Whisky Puni Vina affinato in botti di Marsala
€ 8
€ 12
Liquori Piemontesi
€ 4
Birre
Birra alla Spina Baffo d’oro
Piccola € 4 / Media € 6,5
€ 4
€ 4
Birre Artigianali Piemontesi
Pian della Mussa 1432 metri d’altezza cl. 75
BRIGÀ IPA biologica che regala note agrumate e sfumature floreali
€ 13
BRIGÀ BIONDA LAGER biologica dal gusto classico con aromi di cereali ed un amaro moderato
€ 13
BRIGÀ BLANCHE biologica, classica blanche stile belga, gusto fruttato e speziato
€ 13
BRIGÀ ROSSA BOCK biologica dal gusto intenso e corposo dalle dolci note caramellate
€ 13
TORINO doppio malto rossa alta fermentazione
€7
PARIS doppio malto ambrata al miele di castagno alta fermentazione
€7
BALADIN
Artigianale da filiera agricola Italiana cl.33
€ 7
Una blanche tutta italiana dal tipico colore giallo paglierino leggermente velato. Dalla schiuma fine si diffondono profumi di agrumi (scorza d’arancia) e spezie (coriandolo). Prodotta con acqua delle Alpi Marittime, all’assaggio spicca l’equilibrio dei cereali (malto d’orzo e frumento crudo) che si armonizzano con le note di agrume e l’erbaceo del luppolo, rendendola molto
rinfrescante e appagante allo stesso tempo.
WITBIER (BLANCHE) ALL’ ITALIANA
Dal classico color marrone tonaca di frate, la Leön si presenta con una bella schiuma compatta e persistente di color nocciola e, al primo impatto, un profumo fruttato di frutta cotta nel forno a legna pervade l’olfatto di chi si appresta a berla. A seguire, sfumature di caffè si armonizzano con quelle legnose che virano, a mano a mano che la birra tende a scaldarsi, verso note più piene di cioccolato. Al palato spicca immediato il calore dei suoi nove gradi con un accenno di amarene sotto spirito, che lascia subito il posto al tostato dei cereali che accarezzano la bocca con sentori di cioccolato, fave di cacao e caffè. Una birra tendenzialmente dolce e dal corpo importante, complessa ma molto godibile.
BELGIAN STRONG DARK ALE
Una birra che si presenta di colore ambrato brillante con schiuma bianca. Al naso, evidenti note agrumate di mandarino unite a sentori di melone e mango. In bocca risulta evidente la particolare rilettura delle classiche IPA inglesi dove il ceppo di lievito selezionato e coltivato nel birrificio ne determina l’imprinting assolutamente Baladin. Una birra sorprendentemente beverina che lascia la bocca pulita e appagata, grazie alla sua equilibrata amaricatura e all’armonia tra i luppoli usati.
INDIA PALE ALE (IPA) ALL’ ITALIANA
Una blanche di color giallo paglierino, leggermente velata ed opalescente con schiuma fine e moderata, che al naso esprime subito piacevoli note agrumate e una delicata speziatura che sale a mano a mano che la birra acquista calore. Si presenta poi, al palato, con una piacevole armonia di cereali ed agrumi che si compenetrano fondendosi, in seguito, in un delicato equilibrio floreale e speziato. Questo porta ad un finale leggermente erbaceo lasciando il posto, in bocca, a un’esile e stuzzicante nota pepata.
WITBIER (BLANCHE)
NAZIONALE
Anche nella versione senza glutine, Nazionale Gluten Free si presenta di colore giallo intenso, con una delicatissima velatura e una schiuma bianca e fine di buona persistenza. I suoi profumi rimangono altresì delicati mantenendo uguale equilibrio tra le parti maltate, fruttate ed erbacee ed un’inalterata leggerezza. È nel momento della bevuta che Nazionale Gluten Free manifesta qualche piccolissima differenza nel gioco di incastri tra i singoli elementi gustativi per l’apporto del riso – utilizzato per abbattere la componente glutinica – che aggiunge una nota secca a quelle di camomilla.
BLONDE ALE