RISTORANTE del DUOMO BICERIN.
Un ambiente cordiale, dove i proprietari accolgono con tanta cortesia quanta professionalità gli avventori, in modo da farli sentire sempre a loro agio.
MATERIE PRIME – La struttura è il luogo ideale per ogni momento della giornata, dal pranzo alla cena dal martedì alla domenica. Tutte le portate presenti sul menù del locale sono preparate utilizzando ingredienti freschi e del territorio, genuini e d’eccellente qualità. Le nostre specialità sono tipiche della cucina piemontese e il nostro Chef Fabio La Malva e specializzato nella cucina tipica Piemontese.
DA NON PERDERE – Consigliatissime i nostri plin artigianali delle Langhe al sugo di Brasato al barolo, la bagna càuda con verdure di stagione, il vitello tonnato cotto a bassa temperatura con salsa Monferrina, tajarin artigianali con Castelmagno, zucchine, nocciole e tartufo nero, battutta di Fassona, il fritto misto piemontese con i suoi bagnet e il nostro ragù di cervo, il bollito Piemontese nel periodo invernale come da tradizione, i nostri piatti di antipasti misti e molto altro ancora.
DOLCI – da provare il nostro bònet, tiramisù, tarte tatin e il famoso Bicerin di cui siamo fra i cinque locali migliori dove berlo a Torino secondo la classifica online!
*Per allergie e allergeni rivolgersi al personale di sala
Antipasti
€ 12
Cipolla ripiena alla Piemontese
Antipasto Gianduia (giardiniera con tonno)
Tartelette con acciughe del cantabrico con bagnetto elettrico
Flan di peperoni di Carmagnola con bagna càuda
Involtino di peperoni
Tomino alla piastra con prosciutto crudo
Vol-au-vent con fonduta di fontina e asparagi
Uovo al cereghin con asparagi
Friciulin di spinaci e vitello con fonduta
Piatto di antipasti Piemontesi
€ 18
Flan di peperoni di carmagnola con bagna càuda
Tartelette con acchiughe elettriche
Vol-au-vent con fonduta di fontina e asparagi
Antipasto gianduia e vitello tonnato
Piatto di antipasti Torinesi
€ 18
Tomino alla piastra con crudo
Crespella con fonduta e asparagi
Involtino di peperone
Friciulin e cipolla ripiena
€ 14
Bagna Càuda della nonna con verdure di stagione, uova e albese
€ 21
Albese di vitella Piemontese con bagna càuda
€ 14
Albese con fonduta e asparagi
€ 14
Albese di vitella Piemontese con fonduta di Castelmagno tartufata
€ 14
Tris del Duomo
€ 24
Albese con bagna càuda, Albese con fonduta e asparagi, Albese
con fonduta di Castelmagno Tartufata
Tris di asparagi
€ 18
Crespella con fonduta e asparagi
Uovo al cereghin con asparagi
vol-au-vent con fonduta e asparagi
Taglieri
Piccolo € 25 – Grande € 35
Tagliere piemontese di affettati
Salumi misti di Cavour, affettati tipici Piemontesi, frutta fresca e secca
Taglieri di formaggi tipici piemontesi
Toma piemontese e formaggi montani con marmellate, creme salate, frutta fresca e secca
Tagliere piemontese di affettati e formaggi
Salumi misti di Cavour, affettati tipici Piemontesi e formaggi tipici Piemontesi con marmellata, creme salate, frutta fresca e secca
Piatti con Tartufo
Flan d’asparagi con fonduta e tarftufo
Tartufo nero € 21
Albese con fonduta di Castelmagno e Tartufo
Tartufo nero € 26
Uovo al Cereghin con Tartufo
Tartufo nero € 21
Tartare con uovo al Cereghin e Tartufo
Tartufo nero € 33
Gnocchi al burro di montagna e Tartufo
Tartufo nero € 25,5
Tagliatelle artigianali alla carbonara con brasato DOP con Tartufo
Tartufo nero € 25,5
Plin artigianali al sugo di brasato al Barolo e Tartufo nero
Tartufo nero € 25,5
Plin Monferrini artigianali con burro e Tartufo
Tartufo nero € 25,5
Tajarin artigianali dello chef con zucchine, nocciole e Castelmagno e Tartufo nero
Tartufo nero € 25
Tajarin artigianale con burro e Tartufo
Tartufo nero € 25,5
Risotto con nocciole, salsiccia di Bra e tartufo nero
Tartufo nero € 25,5
Brasato al Barolo e Tartufo nero
Tartufo nero € 38
Primi del Giorno
Tajarin con Castelmagno,nocciole e zucchine
€ 13,5
Risotto con crema di asparagi,zafferano e taleggio
€ 15
Troccoli alla carbonara con guanciale e asparagi
€ 15
Plin al brasato
€ 15
Tagliatella al ragù di salame di Turgia
€ 13,5
Gnocco di patata viola,toma e prosciutto crudo
€ 13,5
Secondi del Giorno
Brasato
€ 26
Nido di patate con tartare di Fassone e tuorlo d’uovo fritto
€ 19
Grigliata del Duomo
€ 29
Cestino di Parmigiano con salsiccia di Bra,finocchi e noci
€ 16,5
Tagliata di Fassone con asparagi
€ 26
Finissima di Fassone con rucola e pachino
€ 21
Menu Degustazione
Antipasto + Primo
€ 16
Antipasto + Secondo
€ 20
Primo + Secondo
€ 22
Antipasto + Primo + Secondo
€ 27
Antipasto + Primo + Secondo + Dolce + Caffè
€ 32
Antipasti
Cipolla ripiena
Flan di zucca e porri con spuma di bagna càuda
Primi
Plin al sugo di brasato
Gnocchi con toma, salsiccia di Bra e chips di topinambur
Secondi
Filetto di maialino al cacao
Brasato al Barolo
Dolce a scelta
Menù bambini
Pasta al pomodoro, cotoletta, patate e bibita
15€
Cotoletta e patatine
10€
Bevande
Bevande Piemontese in Vetro Lurisia Chinotto
€ 3,5
Bevande Piemontese in Vetro Lurisia Gazzosa
€ 3,5
Bevande Piemontese in Vetro Lurisia Tonica
€ 3,5
Mole cola vetro la Coca Torinese
€ 3,5
Mole cola zero vetro la Coca Torinese
€ 3,5
Aranciata amara vetro Lurisia
€ 3,5
€ 3,5
Bevande Piemontese in Vetro Lurisia aranciata
€ 3,5
Estathè Limone vetro Ferrero
€ 3,5
Estathè Pesca vetro Ferrero
€ 3,5
Acqua Gasata
€ 3
Acqua Naturale
€ 3
Caffè
€ 2
€ 2,5
€ 3,5
Aperitivo Torinese
Martini Riserva speciale Rubino
€ 5
Martini Riserva speciale Ambrato
€ 5
Punt e Mes punta di Vermouth e mezzo di amaro
€ 5
€ 7
Gin Bordiga Smoke e tonica Abbondio
€ 10
Carta dei Vini
Vini rossi
Barolo SORDO Riserva PERNO DOCG 2005
Bottiglia € 120
Barolo SORDO PERNO DOCG 2012
Bottiglia € 85
Barolo SOBRERO DOCG 2018
Bottiglia € 50
Barolo Vinchio Vaglio DOCG 2017
Bottiglia € 40 – Calice € 9
Barbaresco SOBRERO DOCG 2019
Bottiglia € 46
Barberesco DEMARIE RISERVA 2008 DOCG
Bottiglia € 65
Barbaresco Vinchio Vaglio DOCG 2019
Bottiglia € 35 – Calice € 8
Roero DEMARIE RISERVA 2019 DOCG
Bottiglia € 32
Bramaterra CERUTTI LORENZO 1516 bottiglie DOC 2019
Bottiglia € 35
Barbera D’Asti superiore Tre Vescovi Vinchio Vaglio DOCG 2019
Bottiglia € 23 – Calice € 5,5
Barbera D’Asti superiore Vigne Vecchie Vinchio Vaglio DOCG 2017
Bottiglia € 30 – Calice € 7
Bottiglia € 30 – Calice € 7
Barolo SORDO PERNO DOCG 2012
Bottiglia € 21 – Calice € 5
DOLCETTO Dogliani Sambu Cà Neuva DOCG 2021
Bottiglia € 27
Nebbiolo D’ALBA DOC SORDO 2019
Bottiglia € 30
Nebbiolo Colline Novaresi DOC MIRU’ 2020
Bottiglia € 28 – Calice € 6,5
Nebbiolo D’ALBA EMANUELE ROLFO Ca ‘d Pilat DOC
Bottiglia € 25 – Calice € 6
Grignolino Absurdus La Tannarella DOC 2021
Bottiglia € 21 – Calice € 5
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG 2021
Bottiglia € 25 – Calice € 6
Ghemme MIRU’ DOCG 2017
Bottiglia € 32
Albarossa Piemonte FRANCO IVALDI DOC 2019
Bottiglia € 28 – Calice € 6,5
Barbera D’Asti superiore Vinchio Vaglio DOCG 2019
Bottiglia da lt. 0,375 € 13
Vini bianchi
Franciacorta BARONE PIZZINI Golf 1927 BIO DOCG t 5/20 s 6/22
Bottiglia € 35
Malvasia Greca Bianca Piemonte INVIDIA 2021
Bottiglia € 25 – Calice € 6
Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadine DOCG Montesel 2021
Bottiglia € 25 – Calice € 6
Alta Langa metodo classico Vinchio Vaglio DOCG 2018
Bottiglia € 28 – Calice € 7
Alta Langa rosè metodo classico Ancestrale DOCG 2015
Bottiglia € 32
Gavi Nonno Mario BARISONE SIMONE DOCG 2021
Bottiglia € 21 – Calice € 5
Erbaluce di Caluso ypa SANTA CLELIA DOCG 2020
Bottiglia € 23 – Calice € 5,5
Roero Arneis Emanuele Rolfo DOCG 2021
Bottiglia € 21 – Calice € 5
Timorasso Colli Tortonesi Rugiada del mattino BIo DOC 2021
Bottiglia € 21 – Calice € 5
Bottiglia € 21 – Calice € 5
Sauvignon Ceretti Belcèret Varietale 2020
Bottiglia € 21 – Calice € 5
Favorita Langhe Emanuele Rolfo DOC 2021
Bottiglia € 21 – Calice € 5
Moscato secco Borgo Moncalvo Ellipsis DOC 2021
Bottiglia € 21 – Calice € 6
Arneis Ceste Terre Alfieri DOC 2021
Bottiglia € 23 – Calice € 5,5
Viognier Orizzonti Amelio Livio DOC 2022
Bottiglia € 21 – Calice € 5
Roero Arneis Frustè Vinchio Vaglio DOCG
Bottiglia da lt. 0,375 € 13
Moscato D’Asti DOUSS FRANCO IVALDI DOCG 2021
Bottiglia € 25 – Flute € 6
Vino rosso della casa Vinchio Vaglio Dolcetto
Quartino € 4 – Mezzo € 8 – Litro € 14
Vino bianco della casa Vinchio Vaglio Cortese
Quartino € 4 – Mezzo € 8 – Litro € 14
Grappe Piemontesi
Grappa Moscato Valamasca gialla Vinchio Vaglio
€ 5
Grappa Barbera Vigne Vecchie bianca Vinchio Vaglio
€ 5
Grappa Sibona Riserva in botti di Rum
€ 8
Grappa Sibona Riserva in botti di Sherry
€ 8
Grappa Sibona Riserva in botti di Tennnesse Whiskey
€ 8
Grappa Sibona Riserva bianca di Barbaresco
€ 8
Grappa Levi di Barolo invecchiata
€ 12
Grappa levi di Moscato D’Asti invecchiata
€ 9
Grappa Berta di Barbera Nizza invecchiata lungamente
€ 9
Grappa Berta Tre soli Tre di Nebbiolo invecchiata 2009
€ 14
Grappa Berta Roccanavivo
€ 5
Grappa Berta Casteletto dell ‘Annunziata
€ 5
Grappa Berta SOLOPERGIAN
€ 8
Grappa Berta CASALOTTO
€ 12
Grappa Berta CASALOTTO
€ 9
Grappa di Marolo all’Arneis bianca
€ 7
Grappa di Marolo al Moscato bianca
€ 7
Grappa di Marolo alla Barbera bianca
€ 7
Amari Piemontesi
Amaro Bordiga cento erbe
€ 5
Amaro Gabelle “Via del Sale” amaro di Torino
€ 5
Amaro Mentha 1911 Luigi Fassio
€ 5
Amaro delle Langhe
€ 4
Amaro di Torino Vicenzi
€ 4
Amaro San Simone di Torino
€ 4
Amaro China Martini servito caldo
€ 4
Amaro Berta d’erbe 28 di via San Nicolao
€ 8
Amaro alle erbe di Col del Lys
€ 4
Whisky Italiano
Whisky Puni Vina affinato in botti di Marsala
€ 8
€ 12
Liquori Piemontesi
€ 4
Birre
Birra alla Spina Baffo d’oro
Piccola € 4 / Media € 6,5
€ 4
€ 4
Birre Artigianali Piemontesi
Pian della Mussa 1432 metri d’altezza cl. 75
BRIGÀ IPA biologica che regala note agrumate e sfumature floreali
€ 13
BRIGÀ BIONDA LAGER biologica dal gusto classico con aromi di cereali ed un amaro moderato
€ 13
BRIGÀ BLANCHE biologica, classica blanche stile belga, gusto fruttato e speziato
€ 13
BRIGÀ ROSSA BOCK biologica dal gusto intenso e corposo dalle dolci note caramellate
€ 13
TORINO doppio malto rossa alta fermentazione
€7
PARIS doppio malto ambrata al miele di castagno alta fermentazione
€7
BALADIN
Artigianale da filiera agricola Italiana cl.33
€ 7
Una blanche tutta italiana dal tipico colore giallo paglierino leggermente velato. Dalla schiuma fine si diffondono profumi di agrumi (scorza d’arancia) e spezie (coriandolo). Prodotta con acqua delle Alpi Marittime, all’assaggio spicca l’equilibrio dei cereali (malto d’orzo e frumento crudo) che si armonizzano con le note di agrume e l’erbaceo del luppolo, rendendola molto
rinfrescante e appagante allo stesso tempo.
WITBIER (BLANCHE) ALL’ ITALIANA
Dal classico color marrone tonaca di frate, la Leön si presenta con una bella schiuma compatta e persistente di color nocciola e, al primo impatto, un profumo fruttato di frutta cotta nel forno a legna pervade l’olfatto di chi si appresta a berla. A seguire, sfumature di caffè si armonizzano con quelle legnose che virano, a mano a mano che la birra tende a scaldarsi, verso note più piene di cioccolato. Al palato spicca immediato il calore dei suoi nove gradi con un accenno di amarene sotto spirito, che lascia subito il posto al tostato dei cereali che accarezzano la bocca con sentori di cioccolato, fave di cacao e caffè. Una birra tendenzialmente dolce e dal corpo importante, complessa ma molto godibile.
BELGIAN STRONG DARK ALE
Una birra che si presenta di colore ambrato brillante con schiuma bianca. Al naso, evidenti note agrumate di mandarino unite a sentori di melone e mango. In bocca risulta evidente la particolare rilettura delle classiche IPA inglesi dove il ceppo di lievito selezionato e coltivato nel birrificio ne determina l’imprinting assolutamente Baladin. Una birra sorprendentemente beverina che lascia la bocca pulita e appagata, grazie alla sua equilibrata amaricatura e all’armonia tra i luppoli usati.
INDIA PALE ALE (IPA) ALL’ ITALIANA
Una blanche di color giallo paglierino, leggermente velata ed opalescente con schiuma fine e moderata, che al naso esprime subito piacevoli note agrumate e una delicata speziatura che sale a mano a mano che la birra acquista calore. Si presenta poi, al palato, con una piacevole armonia di cereali ed agrumi che si compenetrano fondendosi, in seguito, in un delicato equilibrio floreale e speziato. Questo porta ad un finale leggermente erbaceo lasciando il posto, in bocca, a un’esile e stuzzicante nota pepata.
WITBIER (BLANCHE)
NAZIONALE
Anche nella versione senza glutine, Nazionale Gluten Free si presenta di colore giallo intenso, con una delicatissima velatura e una schiuma bianca e fine di buona persistenza. I suoi profumi rimangono altresì delicati mantenendo uguale equilibrio tra le parti maltate, fruttate ed erbacee ed un’inalterata leggerezza. È nel momento della bevuta che Nazionale Gluten Free manifesta qualche piccolissima differenza nel gioco di incastri tra i singoli elementi gustativi per l’apporto del riso – utilizzato per abbattere la componente glutinica – che aggiunge una nota secca a quelle di camomilla.
BLONDE ALE